Obiettivi formativi

Il corso di studio in Scienze Erboristiche e Tossicologiche ha l'obiettivo di formare laureati con solide competenze in grado di operare nei settori Erboristico, Tossicologico-Ambientale, Farmaceutico, Alimentare, Nutraceutico e Cosmetico. Il laureato possiede le competenze necessarie per operare lungo l'intero processo che va dalla coltivazione, miscelazione e formulazione, fino al controllo di qualità e alla commercializzazione di materie prime di origine naturale e prodotti destinati alla salute. Inoltre, è in grado di contribuire in modo qualificato al miglioramento della salute umana e ambientale, mediante l'identificazione, la quantificazione, il monitoraggio e la prevenzione dei fattori di rischio e delle condizioni potenzialmente dannose per l'uomo e per l'ambiente. Il laureato possiede altresì competenze sulla normativa nazionale ed europea, essenziali in ambito regolatorio e di certificazione, per operare nei diversi ambiti professionali individuati.
I laureati hanno accesso all'Esame di Stato abilitante alla professione di Chimico junior; in aggiunta la figura del tecnico erborista ha accesso all'Esame di Stato abilitante alla professione di Agrotecnico ed Agrotecnico, ed ha la possibilità di iscriversi al registro nazionale degli Erboristi gestito dalla Federazione Erboristi Italiani (FEI).
I laureati in Scienze Erboristiche e Tossicologiche possiedono una preparazione adeguata ad accedere a lauree magistrali, corsi di perfezionamento e master di primo livello nell'area disciplinare di riferimento. Il corso di studio si articola in tre anni.

Il primo anno di corso prevede insegnamenti che forniscono allo studente le conoscenze matematiche, fisiche, chimiche e biologiche indispensabili per la comprensione e l'apprendimento delle discipline specifiche e caratterizzanti presenti nel secondo e terzo anno di corso. Lo studente ha la possibilità di approfondire le proprie conoscenze professionalizzanti in ambito tecnico-erboristico o tossicologico ambientale attraverso attività formative a scelta, proposte annualmente dal corso di studio per un minimo di 12 CFU. Molte delle attività formative sono integrate da esercitazioni in aula e/o esercitazioni in laboratorio a posto singolo, fornendo ai laureati una adeguata formazione scientifico-tecnica, che permette loro sia di inserirsi direttamente nel mondo del lavoro, sia di proseguire in un percorso di laurea magistrale.
Il percorso formativo si conclude per entrambi i curricula con un periodo di tirocinio curriculare obbligatorio, da svolgersi presso strutture universitarie o presso enti o aziende esterne, anche estere, convenzionate. Tale attività contribuisce in maniera determinante alla qualificazione delle figure professionali formate e allo sviluppo di future possibilità di lavoro.

Conoscenza e capacità di comprensione

Il laureato in Scienze Erboristiche e Tossicologiche:
- conosce gli aspetti metodologici di base delle discipline informatiche, matematiche e fisiche;
- conosce le tematiche fondamentali nei diversi ambiti disciplinari della chimica (inorganica, organica e analitica, farmaceutica e degli alimenti);
- conosce le nozioni alla base delle discipline biologiche ivi comprese i fondamenti della cellula animale e vegetale, della botanica, l'anatomia, la biochimica, la fisiologia, la patologia e la microbiologia;
- possiede competenze legate ai prodotti per la salute e loro attività farmacologica, e conosce e sa applicare la tecnologia farmaceutica;
- conosce gli aspetti metodologici per il controllo di qualità di prodotti per la salute, mediante analisi farmaco-tossicologiche, biochimiche, microbiologiche e saggi tecnologici;
- comprende i contesti legislativi nazionali e internazionali necessari per la definizione di piani e di procedure per la gestione della sicurezza, dei prodotti per la salute e per il monitoraggio della qualità alimentare e ambientale, secondo le normative vigenti (HACCP e REACH);
- ha conoscenza dei processi industriali, nonché dei rischi ambientali connessi, e delle normative sulla produzione dei prodotti per la salute;
- acquisisce competenze per la valutazione della sicurezza dei prodotti chimici, farmaceutici, erboristici e nutraceutici.

Le conoscenze elencate sono acquisite nelle attività formative di base e più applicative, nonché in quelle caratterizzanti la figura dell'erborista e del tossicologo ambientale. Molte delle attività formative frontali sono affiancate da attività laboratoriali a posto singolo che prevedono la manualità necessaria sia alla figura dell'erborista che del tossicologo ambientale. La verifica del raggiungimento dei risultati di apprendimento avviene attraverso esami di profitto svolti in forma orale e/o scritta, con l'assegnazione di un voto; per le attività di laboratorio sarà prevista la compilazione di elaborati e/o report sulle esperienze svolte.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Il laureato:
- grazie alle attività pratiche in laboratorio e l'approfondimento delle nozioni teoriche ha acquisito la manualità necessaria per operare efficacemente in un laboratorio utilizzando le principali tecniche analitiche;
- ha una solida comprensione dei meccanismi biologici alla base della vita animale e vegetale, grazie ad una conoscenza approfondita dei processi biochimici e fisiologici fondamentali;
- individua i meccanismi della patogenesi e le risposte dell'organismo a stimoli dannosi, identificando gli agenti eziologici responsabili di tossinfezioni e contaminazioni di preparati erboristici;
- ha acquisito competenze pratiche avanzate grazie alla frequenza di laboratori, che conferiscono abilità nell'uso di tecniche strumentali;
- sa applicare metodi di analisi chimiche e tossicologiche per rilevare inquinanti nell'ambiente, negli alimenti e nei prodotti per la saluti, seguendo la normativa vigente;
- sa effettuare valutazione dei rischi tossicologici di qualsiasi prodotto che presenti un potenziale impatto sulla salute, e il monitoraggio della loro sicurezza post-marketing.

Tali capacità di applicare conoscenze e comprensione sono conseguite attraverso l'esperienza maturata nelle attività di laboratorio a posto singolo, nella discussione di articoli scientifici, nel tirocinio curriculare. Le conoscenze e le capacità di comprensione, così come le competenze nell'applicazione pratica di tali conoscenze, vengono acquisite attraverso la partecipazione attiva a lezioni frontali, esercitazioni di laboratorio a posto singolo - che consentono a ciascuno studente l'esecuzione individuale di protocolli sperimentali - ed esercizi in aula svolti sotto la guida di docenti e tutor. A tutto ciò si affianca lo studio individuale, parte integrante del percorso formativo. Ogni insegnamento (modulo o corso integrato) si conclude con una prova di valutazione finale. Tale verifica può consistere in un esame scritto e/o orale, incentrato sugli argomenti trattati nel programma. La valutazione è affidata a una commissione composta dai docenti del corso e il risultato dell'esame viene espresso in trentesimi.

Autonomia di giudizio

Il laureato:
- è in grado di effettuare controlli di qualità e di valutare e interpretare criticamente i dati sperimentali;
- è in grado di valutare la qualità dei prodotti erboristici e possiede competenze trasversali per valutare l'analisi rischio/beneficio nell'intero percorso di produzione dei prodotti erboristici;
- ha consapevolezza della valutazione del rischio ambientale, dei composti tossici e/o dei loro effetti sulle matrici ambientali/alimentari, delle interazioni fra gli stessi nonché degli aspetti legati alla sicurezza ed alle problematiche ambientali relative ai vari comparti (aria, acqua, suolo, alimenti);
- è in grado di organizzare e pianificare le attività, individuando autonomamente gli strumenti e metodi di indagine appropriati, ed è in grado di generare nuove proposte o di risolvere problemi;
-è in grado di lavorare in autonomia, formulare giudizi autonomi e prendere decisioni autonome.

Tali capacità vengono acquisite nelle attività formative elencate nell'area Discipline caratterizzanti la professione, sia mediante la frequenza di lezioni frontali che di corsi esercitazionali in laboratorio a posto singolo. Naturalmente la realizzazione degli obiettivi di questi insegnamenti si raggiunge in seguito ad acquisizione delle nozioni fornite dalle discipline elencate nelle prime tre aree (Discipline matematiche, fisiche, informatiche, Discipline chimiche, Discipline morfologiche e biologiche). L'autonomia di giudizio viene sviluppata in particolare tramite esercitazioni, seminari organizzati, preparazione di elaborati, soprattutto negli ambiti connessi alla valutazione e certificazione della qualità, inoltre in occasione dell'attività di stage e tirocinio e tramite l'attività assegnata dal docente relatore per la preparazione della prova finale. La verifica dell'acquisizione dell'autonomia di giudizio avviene tramite la valutazione delle relazioni di laboratorio, la valutazione del grado di autonomia e capacità di lavorare, anche in gruppo, durante l'attività assegnata in preparazione della prova finale, nonché del tirocinio.

Abilità comunicative

Il laureato:
- possiede una conoscenza delle lingua inglese adeguata per la consultazione di testi e riviste scientifiche in ambito sanitario, avendo acquisito conoscenze di lingua inglese (livello di conoscenza B1 del quadro di riferimento europeo);
- possiede capacità relazionali e di comunicazione per lo svolgimento della professione, in particolare nei rapporti con il personale sanitario e con il pubblico;
- ha capacità di affiancare altri professionisti nella elaborazione e realizzazione di piani e procedure per la gestione delle problematiche della sicurezza e della qualità, secondo le normative specifiche;
- possiede spirito di iniziativa e imprenditorialità che lo rendono in grado di lavorare in gruppo.
Le abilità comunicative scritte e orali sono particolarmente sviluppate in occasione di seminari, esercitazioni e tirocinio, che prevedono anche la preparazione di relazioni e documenti scritti e l'esposizione orale dei medesimi. L'acquisizione e la valutazione del conseguimento delle abilità comunicative sopraelencate sono previste inoltre tramite la redazione della prova finale e la discussione della medesima.

Capacità di apprendimento

Il laureato:
- ha la capacità di aggiornare autonomamente e in maniera guidata le proprie conoscenze, rispetto alle innovazioni di carattere tecnico-scientifico e metodologico, in particolare per le discipline professionalizzanti;
- è in grado di capire e di aggiornarsi sulle normative nazionali e comunitarie di specifici settori professionali quali il settore della distribuzione intermedia e dispensazione al pubblico dei prodotti a valenza sanitaria, il settore della legislazione erboristica, o il settore della sicurezza chimica e della tutela ambientale;
- è in grado di effettuare operazioni di analisi e sintesi e possiede capacità di apprendimento teorico.

Le capacità di apprendimento sono conseguite nel percorso di studio nel suo complesso, con riguardo in particolare agli insegnamenti ed allo studio individuale previsto in ambito giuridico-normativo, relativo alla consultazione di banche dati disciplinari. La capacità di apprendimento viene inoltre valutata attraverso forme di verifica continue durante le attività formative, in quanto viene richiesta la presentazione di dati reperiti autonomamente e ancora mediante l'attività di tutorato nello svolgimento di progetti e mediante la valutazione della capacità di auto-apprendimento maturata durante lo svolgimento dell'attività relativa alla prova finale.