Componenti del Comitato:
Prof.ssa Brunella Morandi, Università di Bologna
Prof.ssa Giuseppina P. Parpinello, Università di Bologna
Dott. Daniele Rossi, Libero Professionista
Dott.ssa Sara Morozzi, HTS Enologia
Dott. Bruno Ranieri, Cantina Forlì Predappio
Enol. Scipione Giuliani, MONDODELVINO S.P.A.
Dott.ssa Rosa Prati, R&S EVER S.r.l