Componenti del Comitato:
Prof. Leonardo Nanni Costa, Università di Bologna
Prof. Paolo Trevisi, Università di Bologna
Prof. Federico Sirri, Università di Bologna
Dr. Emiliano Lasagna, FIDSPA
Dr. Massimiliano Zocca, Fattoria San Rocco
Dr. Umberto Rolla, Martini Alimentare
Dr. Filiberto Ceccaroni, Gruppo Amadori