Elenco degli insegnamenti del Corso con l'indicazione relativa al numero degli esami e al voto medio.
I dati sono relativi all'anno precedente e ogni voce accorpa eventuali articolazioni (moduli, sottogruppi per lettera, esami integrati).
Le idoneità non sono comprese nell'elenco.
| Insegnamento | N. Esami con voto | Voto medio |
|---|---|---|
| FONDAMENTI DI TECNOLOGIE E QUALITA' DEI PRODOTTI ENOGASTRONOMICI | 2 | 27 |
| MATEMATICA E STATISTICA APPLICATE ALLA GASTRONOMIA E AI SISTEMI AGROALIMENTARI | 42 | 25 |
| BIODIVERSITÀ ED EVOLUZIONE DELL'ALIMENTAZIONE UMANA (C.I.) | 17 | 28 |
| ECONOMIA E ORGANIZZAZIONE AZIENDALE | 29 | 26 |
| CHIMICA GENERALE E LABORATORIO | 22 | 25 |
| STORIA DELL'ALIMENTAZIONE | 2 | 26 |
| ARTE E ICONOGRAFIA DEL CIBO | 27 | 29 |
| ESTETICA E TEORIE DEL GUSTO | 3 | 28 |
| PSICOLOGIA DELLA COMUNICAZIONE | 22 | 28 |
| PROMOZIONE DEI PRODOTTI ENOGASTRONOMICI NEI MEDIA AUDIOVISIVI | 18 | 30 |
| VARIABILITÀ BIOCULTURALE NELL'EVOLUZIONE DEI SISTEMI ALIMENTARI | 1 | 27 |
| MICROBIOLOGIA GENERALE E ALIMENTARE | 25 | 27 |
| BIOCHIMICA, NUTRIZIONE E NUTRACEUTICA | 19 | 27 |
| QUALITÀ DELLE PRODUZIONI ANIMALI | 14 | 28 |
| ANALISI DEL RISCHIO DELLE MALATTIE ALIMENTARI NEL SETTORE DELLA GASTRONOMIA | 5 | 28 |
| QUALITÀ DELLE PRODUZIONI VEGETALI | 18 | 29 |
| STORIA E ANTROPOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE (C.I.) | 29 | 28 |
| QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE (C.I.) | 15 | 27 |
| FONDAMENTI DI TECNOLOGIE E QUALITÀ DEI PRODOTTI GASTRONOMICI | 24 | 27 |