Componenti del Comitato:
Prof.ssa Francesca Patrignani, Università di Bologna
Prof. Massimiliano Petracci, Università di Bologna
Prof. Pietro Rocculi, Università di Bologna
Dott. Francesco Fenga, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Emilia-Romagna, Toscana, Marche e Umbria
Giovanna Di Fabio, Barilla
Giovanni Gallerani, Mace
Dario Battacchi, Gruppo Unigrà
Federica Mambelli, Mambelli
Francesco Biguzzi, Gruppo Amadori